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  • Gluten-free
  • Premium Czech
  • Vegan

NUESTRA CERVECERIA

Un Castillo con una fuerte tradición cervecera

CELIA se enorgullece de ser elaborada por la fábrica de cerveza Žatecky ubicada en la histórica ciudad checa de Žatec. La elaboración de cerveza en la ciudad de Žatec se remonta a 1004, pero a finales del siglo XVIII, las cervecerías originales de Žatec no podían cubrir la demanda total de cerveza del mercado, por lo que se construyó una nueva cervecería en 1797. Se colocó la piedra angular de la cervecería CELIA. el 20 de junio de 1798 en el sitio de un castillo real. Después de dos años de construcción, la elaboración de cerveza comenzó el 26 de julio de 1800 y la cervecería produjo 840 barriles que contenían 4,200,000 litros de cerveza.


Esta historia y herencia aún siguen siendo parte del proceso de elaboración de CELIA hoy en día y son sus métodos tradicionales, como los controles manuales y los saltos que aún se dosifican a mano, lo que hace que CELIA sea una auténtica elaboración artesanal en la actualidad.


 

Como se hace nuestra cerveza pilsener?

Machacar la malta

Añadimos la malta machacada (puré) a nuestras calderas de cobre de 120 hectolitros (escondidas del ejército alemán durante la Segunda Guerra Mundial en los campos locales)

Calentado

Transferimos el puré de malta entre las calderas elevando la temperatura hasta la sacarificación.

Transferencia

El puré se bombea en las cubas de filtrado donde reposa durante 20 minutos

Enfriado y fermentación

Utilizando recipientes abiertos tradicionales, CELIA se fermenta durante 14 días, garantizando toda la carbonatación natural.

Añadidos de Saaz

Nuestros lúpulos locales protegidos (¡la única variedad protegida en el mundo!) Se agregan y se hierven durante 3 horas.

Filtrado del extracto dulce

El mosto filtrado se bombea a las calderas de cerveza.

Bombeado desde el castillo

CELIA es bombeada más profundamente hacia la ladera de la colina para ser acondicionada en tanques que llenan las bodegas construidas en 1863.

Segundo filtrado

Después de 21 a 25 días de reposo se realiza un segundo filtrado

Embotellado y pronta para disfrutar

Nuestra línea de embotellado de vanguardia garantiza que disfrute de la cerveza CELIA conservando todas sus características